Глюкоза входит в состав практически всех кондитерских изделий, а также широко используется в других сферах (фармацевтическая промышленность, ветеринария и т.д.). Является лучшим заменителем сахара.
Применение глюкозы в кондитерской промышленности:
-начинки конфет, пирожных, тортов и т.п.
-некоторые кондитерские крема, для препятствия кристаллизации
-тесто для бисквитов,некоторых видов печенья,
-хлебобулочные изделия, для придания пористости и замедления черствения готовых изделий,
-шоколад, мармелад, пралине, в качестве полной или частичной замены сахара,
-подсластитель в фруктовых соках и пюре, напитках, мороженом, сгущенном молоке и т.п.
Процент ввода глюкозы определяется технологом в каждом конкретном рецепте.
Состав: глюкоза сухая, моногидрат декстрозы.
Хранить при комнатной температуре (до 25 градусов) в сухом темном месте.