Всеменах испанского шалфея (семенах ЧИА) содержится в три раза больше калия, чем в сухофруктах ибананах, в пять раз больше кальция, чем в молочных продуктах, и в два разабольше растительного протеина, чем в других полезных семенах и злаках. Отсюдаможно сделать вывод, что наличие в рационе семян чиа делает его болееполноценным, полезным и питательным.
Семена чиа добавляют в салаты,пудинги, творог, макароны, омлет, овощные, мясные и рыбные блюда икондитерские изделия. Из них готовят оригинальное желе или студень с фруктамибез добавления агара и желатина.