• Рейтинг:
  • Модель:
    ALT211
  • Артикул:
    ALT211
  • Доступно:
    Есть в наличии
  • Размеры (Д x Ш x В):
    13.00 x 13.00 x 13.00 см
250 р. 231 р.
До конца акции:
Есть в наличии

Натуральный шоколад в форме капли. Используется для глазирования, приготовления комбинированных кремов, отливки фигурок и в качестве украшений для кондитерских изделий.

Ингредиенты:
сахар, какао тертое, масло какао, эмульгатор Е322, идентичные натуральным ароматизаторы

Хранение: в сухом месте при температуре не более 20°С.
Срок хранения: 12 (двенадцать) месяцев.

 Фасовка:  ведро

Темперирование шоколада ручным способом:

  • Растопить шоколад до температуры 45-50 °С, перемешать до однородного состояния.
  • Вылить растопленный шоколад на мрамор 3/4 шоколадной массы и, перемешивая, железным скребком и лопаткой, дать остыть до 28 °С.
  • Собрать шоколад с мрамора в ёмкость с остывшей частью 1/4 шоколада.
  • Перемешать до температуры 30-32 °С.

Рекомендации при темперировании:

  • Во время темперирования – шоколад должен быть хорошо перемешан и равномерно охлаждён.
  • Во время темперирования необходим тщательный контроль конечной температуры.
  • При работе с шоколадом обязательно использовать только чистые и сухие инструменты и посуду.
  • Для темперирования нужно брать не менее 1 кг шоколада.


ЗАВОДСКАЯ УПАКОВКА 5 КГ!!!! Данный товар в соответствии с выбранным весом упаковывается в пластиковый контейнер.

Пока не было вопросов.

Теги: Шоколад молочный ДИСКИ т.м. Altinmarka211 (0.5кг), Шоколад Турецкий "Altinmarka"