Сухой гель - для быстрого приготовления прозрачного геля, желе и создания блестящей поверхности изделий желейного слоя тортов, пирожных. Также используется для защиты фруктов и ягод от заветривания и высыхания. Устойчив к замораживанию и дефростации, используется как основа для приготовления желейных прослоек для тортов.
Дозировка для приготовления: желейной прослойки: 300 г смеси, 200 г сахара, 200 г воды, 800 г пюре. Количество сахара может меняться. геля при покрытии фруктов и ягод: 180 г смеси, 200 г сахара, 1000 г воды или сока. Количество сахара может меняться. желейного слоя при заливке ягод или фруктов на торте: 300 г смеси, 200 г сахара, 1000 г воды или сока. Количество сахара может меняться.
Способ приготовления: Все ингредиенты сложить в кастрюлю, хорошо перемешать, довести до кипения, проварить несколько секунд. Быстро застывает, обладает высокой стойкостью к фруктовым сокам, в том числе к кислой среде. Имеет хорошую прозрачность, хорошо удерживает влагу, готовое изделие отлично режется.
Состав: сахар-песок, декстроза моногидрат, загустители (Е407 каррагинан, Е410 камедь рожкового дерева), регулятор кислотности (Е330 лимонная кислота), консерванты (Е202 сорбат калия, не более 0,1%).
Пищевая и энергетическая ценность: белки-0,1, жиры-0,1, углеводы-87, 340ккал/ 1420кдж.
