Изомальт представляет собой гранулы белого цвета, его получают из сахарного тростника или сахарной свеклы, по вкусовым качествам близок к сахарозе, однако плохо всасывается кишечником, за счет чего является низкокалорийным (медленным) углеводом.
Изомальт - абсолютно безопасная пищевая добавка и широко используется в диабетических продуктах. Изомальт используется для приготовления карамельного декора.
Способ приготовления: разогревать при постоянном помешивании в кастрюле с толстым дном (или в медной посуде) до прозрачности.
Состав: изомальт (Е953).
Пищевая и энергетическая ценность в 100 гр.: белки-0 г., жиры-0 г., углеводы-98,0 г., 236 кКал.
Условия хранения: хранить при температуре не выше +25°С в сухом прохладном месте и влажности не более 75%.