Мастика сахарная ванильная – пластичная сахарная масса, которую можно использовать для изготовления декоративных элементов (фигурок, цветов, бантов) при украшении тортов и пирожных. Мастика идеально подходит и для обтяжки тортов.
Способ применения: перед использованием мастику необходимо размять, чтобы она стала пластичной и мягкой. Для покрытия и обтяжки тортов нужно раскатать тонкий пласт (до толщины 3 мм), положить его на заготовку торта, которая предварительно смазывается тонким слоем джема или крема (для прилипания) и аккуратно прижать к заготовке, тщательно разгладив руками или пластиковым утюжком для мастики.
Декоративные украшения на торт (цветы и другие мелкие элементы) моделируются из максимально тонко раскатанного пласта (сквозь слой мастики можно читать газету). Для достижения филигранного результата при изготовлении цветов и фигурок лучше использовать специальные кондитерские приспособления: вырубки, выемки, трафареты, силиконовые формочки, моделирующие палочки, тычинки для цветов, стебли и ленты, утюжки для мастики (на нашем сайте Вы найдете большой ассортимент данных аксессуаров).
Для придания цвета мастику можно подкрашивать любыми пищевыми красителями: жидкими, гелевыми, пастообразными, сухими. Готовые изделия из мастики рекомендуется оставить для высыхания на 6 – 10 часов. Чтобы мастика во время работы не прилипала к рукам или рабочей поверхности стола, есть один секрет – просто нанесите на стол и на руки небольшое количество крахмала или сахарной пудры.
Состав: сахар, глюкозный сироп, масло какао, вода, влагоудерживающий агент (глицерин), вода, загуститель (ксантановая камедь), регулятор кислотности (лимонная кислота), ароматизатор ваниль, краситель диоксид титана, консервант Е234, Е235.
Пищевая ценность в 100г продукта: белки-0,1г, углеводы 81г, жиры 9,5г, энергетическая ценность 410 ккал.
Хранить мастику при температуре не выше 20 градусов.
