Смесь сухая для миндального печенья «Интэр Макарон» розовое»
Применение: Смесь для приготовления французского печенья «Макарон» со вкусом клубники.
Внешний вид: порошкообразная сыпучая смесь с включениями молотого миндаля.
Цвет: Кремовый. Массовая доля влаги не более 7 %.
Технология приготовления:
Дозировка: Смесь «Интэр Макарон» розовое» -1000 г, вода горячая (50℃) – 250г.
Способ: Взбить венчиком смесь и воду на высокой скорости 8-10 мин. до однородной консистенции. Отсадить кондитерским мешком с насадкой диаметром 10 мм полученную массу на специальный коврик с разметкой (диаметром 35 мм). Выдержка в цехе 60-70 мин (до образования на поверхности корочки). Влажность воздуха в цехе не более 60%. Две штуки печенья склеиваются начинкой.
Состав: Сахарная пудра, миндаль молотый 33%, крахмал кукурузный, белок яичный сухой, эмульгатор, молоко сухое обезжиренное, соль поваренная пищевая, ароматизатор «Клубника», краситель натуральный «Антоцианы»
Пищевая ценность 100 г продукта: белки – 10 г; жиры - 13 г; углеводы – 68 г; калорийность - 1810 кДж / 430 ккал
Срок хранения: 6 месяцев со дня выработки.
Условия хранения: В чистых, хорошо вентилируемых помещениях, не зараженных вредителями хлебных запасов и защищенных от прямых солнечных лучей, при температуре не выше 20℃ и относительной влажности воздуха не более 75%.
Производитель: ООО «Империал» г. Иваново (Россия)