Смеси Маффинмикс – это высококачественные концентраты для приготовленияразличных видов кондитерских изделий: маффинов, кексов, пирогов, мягких вафель,печенья, блинов.
Преимущества
- Стабилизируеткачество полуфабриката, корректируя недостатки вносимого сырья.
- Содержиткомпоненты, замедляющие окислительные процессы.
- Обеспечиваетстабильное качество полуфабрика.
- Способствуетпродлению сроков свежести до нескольких месяцев.
- Обеспечиваетизделию равномерную пористую структуру.
- Бисквиты сразными вкусами производятся по единой рецептуре.
- Удерживаютразличные наполнители и фрукты на поверхности изделия.
- Отличаютсяэкономичной дозировкой.
Технология приготовления
Смешать все ингредиенты в миксере с помощью лопатки на медленной скорости втечение
4-5 минут.
Выпекать изделия большой массы при температуре160 градусов 30-40 минут, мелкоштучные изделия – при 180 градусах 15-20 минут.
Пищевая и энергетическая ценность, на 100г:
Белки – 6,1г
Жиры – 0,6 г
Углеводы – 72 г
Энерг. ценность – 316 кКал
Влажность – 8,8%
Состав: Мука пшеничная, сахар, крахмал модифицированный,разрыхлители, лактоза, сыворотка сухая молочная, соль, консервант, загуститель,белок молочный, ароматизатор, краситель.
| Наименование | Маффины | Мягкие вафли | Блины |
| Смесь Маффинмикс | 250 г | 114 г | 74 г |
| Мука | 350 г | 182 г | 222 г |
| Сахар | 400 г | 227 г | 74 г |
| Яйцо | 300 г | 182 г | 74 г |
| Растительное масло | 300 г | 114 г | 74 г |
| Вода | 300 г | 182 г | 481 г |
| ИТОГО: | 1900 г | 1000 г | 1000 г |