Обезвоженные пищевые цветы Роза Fiery Kiss, огненный поцелуй
Размер в мм: 20-30;
Роза — это поистине королева среди цветов. Впервые розу начали разводить еще в Древнем Риме. Как бы странно это не звучало, выращивали ее в специальных садах, и главным предназначением цветка было добавление в пищу и изготовление из нее различных лекарств. Пищевые цветы быстро завоевали народную любовь благодаря своим лечебным свойствам и удивительной красоте.
К сожалению, срок использования свежих цветов слишком маленький и садоводы стали их засушивать. На основе сушенных лепестков роз можно приготовить розовую воду и розовое масло. Считалось, что из сублимированных съедобных пищевых цветов можно приготовить сильнейший афродизиак. Ее аромат являлся антидепрессантом, который позволял пережить любые стрессовые ситуации, стимулировал работоспособность мозга.
Для пищи используются только цветы, выращенные без химикатов и пестицидов. Многие садоводы отказываются от применения даже органических удобрений. Цветы должны быть здоровыми, неповрежденными насекомыми. Только тогда из них получится прекрасное вкусное лакомство.
Пищевые цветы готовятся по специальной технологии биостеп: они обезвоживаются (сублимируются, сушатся), после чего закрываются в удобной герметичной упаковке. Благодаря такой технологии розы смогут храниться до 18 месяцев при комнатной температуре. При этом цветы сохранят свои вкусовые и лечебные свойства, витамины, макро- и микроэлементы, которые будут очень полезными для организма человека при употреблении.
Цветочная кулинария давно и широко практикуется во многих кухнях мира. Из сухих лепестков роз делают напитки, а шербет и лукум из розовых лепестков очень популярный десерт в Турции. Из вымоченных или засушенных цветков готовят мед, ликеры и настойки, желе и мармелад. Также сублимированными цветками роз украшают торты, пирожные и коктейли.
До недавнего времени съедобные пищевые цветы были большой редкостью в России. Но сейчас в меню многих русских ресторанов можно встретить изысканные блюда украшенные этими прекрасными съедобными цветами.
