Крем на растительной основе для взбивания. Обладают прекрасным сливочно – ванильным вкусом. В готовом виде крем имеет пышную, стабильную консистенцию. Прекрасно сочетается со всеми кондитерскими ингредиентами и добавками.
Применение: Перед взбиванием охладить в течении 12 часов при температуре +5,+8 градусов. Взбить на средней скорости до получения консистенции крема. Взбитый крем остается стабильным при замораживании и оттаивании.
Преимущества ингредиента:
1. Растительные сливки Шантипак незаменимы в кондитерском производстве - обеспечивая высокое качество и прекрасные потребительские свойства конечного продукта, они могут служить альтернативой традиционным свежим (молочным) сливкам. Кроме того, в отличие от крема на свежих сливках, крем на сливках Шантипак имеет срок реализации 120 часов, что является неоспоримым преимуществом при массовом производстве кондитерских изделий.
2. Взбитые сливки Шантипак используются как самостоятельно - для начинки, прослойки и отделки кондитерских изделий, так и в составе различных кремов и суфле.
3. Одним из важнейших свойств сливок Шантипак является устойчивость к замораживанию - органолептические свойства готового крема после дефростации остаются неизменными.
Способ приготовления:
Перед использованием охладить сливки в холодильнике до температуры +5 +7°С. По желанию в продукт можно добавит сахарный сироп, сахарную пудру, ароматизаторы, красители или готовый крем Кремико. Взбивать на средней скорости до получения желаемой консистенции.
Состав: Вода, гидрогенезированный растительный жир, сахар, казеинат натрия, стабилизаторы Е420ii, Е 463, Е 401, эмульгаторы Е 472е, Е 322, соль, ароматизатор, краситель бета-каротин E160a
Упаковка: тетра-пак 1 л.
Срок годности: 12 месяцев с момента изготовления
Хранение: Хранить в сухом прохладном месте 12 мес.